俗称「小人蔘」的红萝蔔，台湾产季为12月到隔年4月，但一年四季都能吃到，因为胡萝蔔耐久放可用冷藏保存。含有大量ß 胡萝蔔素，整体营养可以护眼、抗老化及降三高，加上含膳食纤维、多醣体的鸿禧菇，简单调味让身体更无负担，适合家中大小年龄层食用。
食材
好菇道--鸿禧菇 1包
红萝蔔 60g
蟹肉棒 4-5根
橄榄油 2tbsp
芝麻油 1tbsp
盐 适量
熟白芝麻粒 适量
食材大集合。
鸿禧菇去根部掰小块备用。
红萝蔔去皮切丝备用，蟹肉棒撕成一丝丝。
锅内放入油与芝麻油。
放入鸿禧菇与红萝蔔小火翻炒。
待食材软化，以盐调味。
翻炒均匀后放入蟹肉棒丝翻炒 。
起锅前放入白芝麻粒翻炒均匀。
简单的小菜，营养却相当丰富，凉凉的也很不错喔～～
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